国产日产欧美精品-亚洲国产综合久久精品-色综合色国产热无码一-亚洲欧美日本国产,免费观看一区二区三区_在线观看片A免费不卡观看_亚洲а∨天堂久久精品_99久无码中文字幕一本久道

官方微信|手機版

食品

化工儀器網>行業(yè)應用 >食品/農產品檢測>茶葉及相關制品檢測>茶葉檢測>正文

基于電子鼻分析提香工藝對紅茶香氣特征的影響

檢測樣品:紅茶

檢測項目:香氣特征

方案概述:本研究以山東地區(qū)茶鮮葉為原料,采用顆粒形紅茶加工技術,設置不同的提香條件來加工紅茶,并結合電子鼻(E—NOSE)和感官審評對紅茶的品質進行探究。基于電子鼻響應值的差異采用主成分分析(PCA)、負荷加載分析(10adings analysis)和線性判別分析(LDA)對不同提香工藝的紅茶進行區(qū)分,為快速檢測紅茶香氣提供方法依據。

點擊785次

下載0次

更新時間2020年05月18日

上傳企業(yè)北京盈盛恒泰科技有限責任公司

下載方案

     提香是紅茶加工的后一道工序,提香能促使低沸點的香氣成分揮發(fā)以及高沸點的良好香氣成分的形成。為了探究紅茶表現甜香的z佳提香工藝、探索提升紅茶香氣品質的技術,本研究以山東地區(qū)茶鮮葉為原料,采用顆粒形紅茶加工技術,設置不同的提香條件來加工紅茶,并結合電子鼻(E—NOSE)和感官審評對紅茶的品質進行探究?;陔娮颖琼憫档牟町惒捎弥鞒煞址治?principal components analysis,PCA)、負荷加載分析(10adings analysis)和線性判別分析(1inear discrimination analysis,LDA)對不同提香工藝的紅茶進行區(qū)分,為快速檢測紅茶香氣提供方法依據。

檢測樣品:龍井長葉無性系品種,一芽二、三葉,8月初采自山東青島茶園。

檢測指標:紅茶香氣特征

實驗儀器:PEN3型便攜式電子鼻 德國AIRSENSE公司;

檢測結果:為了分析不同提香工藝紅茶(80℃4 h、90 oCl h+80 oC 1 h、100℃l h+90℃l h和110℃l h+100℃l h)的差異香氣成分,探究z佳的提香工藝,本文采用電子鼻技術和感官審評對紅茶香氣進行研究。結果表明:傳感器WlS、傳感器W2S、傳感器WlW和傳感器W2W在不同提香工藝紅茶香氣區(qū)分中起主要作用,即四組提香工藝紅茶的差異性香氣成分是甲烷類、乙醇類和部分芳香型化合物、硫化物和萜烯類、有機硫化物和氮氧化物。此外,感官審評結果顯示:提香工藝為90℃lh+80 oC lh的紅茶品質z佳。

結論:以上結果表明電子鼻檢測具有方便、客觀和快速的優(yōu)點,且配帶多變量分析軟件,可有效地區(qū)分不同提香T藝的紅茶,為快速判別提供了可行性并避免了人為主觀因素的影響。分析顯示不同提香工藝的紅茶香氣存在差異,為進一步差異成分的定性定量研究提供了參考依據。

     本文獻來源于“青島農業(yè)大學園藝學院”。

分享:
下載

溫馨提示:
1.本網展示的解決方案僅供學習、研究之用,版權歸屬此方案的提供者,未經授權,不得轉載、發(fā)行、匯編或網絡傳播等。
2.如您有上述相關需求,請務必先獲得方案提供者的授權。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布,信息內容的真實性、準確性和合法性由上傳企業(yè)負責,化工儀器網對此不承擔任何保證責任。

北京盈盛恒泰科技有限責任公司

最新解決方案

該企業(yè)的其他方案

業(yè)界頭條

關閉
友情提示:
如果您已經是化工儀器網的會員,請先 登錄 后留言,這有助于您便捷留言,更好地和客戶溝通。
還不是會員? 立即 免費注冊
提交留言
明光市| 南昌市| 息烽县| 特克斯县| 儋州市| 韶关市| 淅川县| 东平县| 桦南县| 米林县| 怀远县| 青河县| 崇左市| 水城县| 犍为县| 伊川县| 宁陵县| 文水县| 永嘉县| 保靖县| 玛多县| 汶上县| 鹤庆县| 岐山县| 岑溪市| 会东县| 武川县| 汝城县| 山阴县| 资兴市| 祁阳县| 奇台县| 莆田市| 英山县| 固镇县| 广水市| 金寨县| 凤凰县| 榕江县| 山东省| 栖霞市|